冷水預冷是以水為介質的一種冷卻方式，將果蔬浸在冷水中或者用冷水沖淋，達到降溫的目的。冷水（一般在3℃左右）和自來水兩種，前者冷卻效果好，后者生產費用低。目前使用的水冷卻方式由水池和傳送帶系統完成。水冷卻降溫速度快，產品失水少，但要防止冷卻水對果蔬的污染。因此，應該在冷卻水中加入一些防腐藥劑，以減少病源微生物的交叉感染。商業上 適合于用水冷卻的果蔬有柑橘、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、網紋甜瓜、菜豆等。 

冷水預冷只適合堅實的果類，蔬菜效果不理想。同樣冷水預冷只有降溫的效果，沒有殺菌、阻止植物老化等功能。但水卻是滋養微生物的重要因素，隨著溫度上升后，水溫也在變化，溫度會滋生微生物，從而導致蔬菜容易腐爛，所以科美斯黃經理認為水預冷過的果蔬不適合長時間存放。

目前尺寸：需定制，每種產品大小不一，所需尺寸不一致，依照每小時處理的量來設計尺寸。冷水機,工業冷水機,冷水預冷機,預冷機

附實圖：