保鮮設備的溫度應控制在-2~8攝氏度之間：肉的結冰點的溫度為-1.7攝氏度。以應將溫度控制在4攝保鮮柜的溫度應控制在-2~4攝氏度之間：肉的結冰點的溫度為-1.7攝氏度。以應將溫度控制在4攝氏度以下各店應有專人每日不少于3次對溫度記錄表作檢查鮮肉專用冰柜，并簽字確認。主張應由當班經副理做該動作，店每周一次查看一下冰柜狀況。

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　　當夏日冷柜的作業環境溫度，即工況溫度高時，冷藏展現柜箱內溫度每下落1度都很困難，經過箱體保溫層和門封冷量流失也會加速，這樣就會呈現開機時刻很長而停機時刻卻很短。這樣就會引起壓機在高溫下長時刻的運轉，加重了活塞與氣缸的磨損，電機線圈漆包線的絕緣功用也會因高溫而下降，耗電量也會急劇上升，即不經濟又不合理。因此可在中午高溫時，將冷藏展現柜的溫度調理檔調理至2到3檔運用，這樣即節省了電能，又減少了壓縮機磨損，無形中延伸了運轉使用壽命。

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　　保鮮設備簡介

　　保鮮設備也有人稱為立風柜，它的制冷原理是利用涼氣從背部吹出，讓涼氣均勻的覆蓋到保鮮柜的各個角落到達產品保鮮的作用。保鮮柜正常設定的溫度在2~8度之間，在超市里首要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，生果等，不適合放裸裝食品。

　　冷藏柜報價，保鮮柜分為內置機和外置機兩款，內置機長處:便利移動缺點:有噪音(噪音大小跟家用空調外機差不多)適用于小型超市、便利店、生果連鎖店等; ?外置機長處:噪音小，長度能做很長，整體美觀大方。

　　保鮮設備注意事項

　　雙重制冷技能，處理了單一制冷方法難以克服的技能問題，使柜內無制冷盲區。500mm超寬擱板，為客戶供給更大的有效展現面積及更多的存貨量。置于每層擱板前沿的歐司朗專用燈管，增強了柜內物品的展現作用。一體式發泡及鞏固可靠的鋼架基礎，使得柜體保溫功能更好，結構更加鞏固耐用。耐腐蝕性強的彩鋼板柜體內膽增加了柜體的使用壽命。

　　全透明玻璃側板，使柜內物品一目了然，增強了柜內物品展現作用。保鮮柜在使用過程中，冷凝器會附著很多塵埃等雜物，這樣冷凝器的散熱作用就大打折扣制冷作用天然就會下降。所以在冬天，應將冷藏展現柜的冷凝器進行完全的清理，這樣才能讓他在夏日處于最佳的作業狀況。

　　保鮮設備保養

　　保鮮柜放貨時要均勻，防止層板受力不均導致變形。金城蛋糕冷藏保鮮柜保鮮柜在夜間停業時刻，請把暮色簾拉下。保鮮柜最好一個月擦拭清理一次，這樣能更好的延伸保鮮柜的使用壽命。定期清掃壓縮機和冷凝器。定期對保鮮柜進行清潔(每2個月至少1次)。清潔時先切斷電源，用中性清洗劑和水悄悄擦拭，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗冷藏保鮮柜。保鮮柜長時刻不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭干凈，待箱內充分干燥后，將箱門關好。

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